Se asaza o foaie de alge nori pe un servet care se poate rula. Peste alge se pune o cana de orez pentru sushi gatit; orezul se asaza intr-un strat egal, presand cu varfurile degetelor ude si lasand un spatiu de 2 cm fata de margini.

.

Se intinde o mica cantitate de wasabi, trasand o linie prin mijlocul stratului de orez (fiti prudenti cu wasabi, este foarte iute).

.

Se aranjeaza mici bucatele sau portii din umplutura dorita (in cazul de fata, felii de somon afumat si feliute de avocado) peste wasabi, intr-o linie orizontala, prin centrul orezului.

.

Se ruleaza covorasul pentru a obtine un cilindru bine impachetat.

.

Se strange cilindrul cu degetele pentru a il asigura (nu trebuie apasat prea tare pentru ca ruloul este fragil si se va rupe).

.

Se taie ruloul in bucatele de 4 cm lungime, utilizand un cutit ascutit, cu lama lata, umezita (este important ca lama sa fie udata dupa fiecare taietura).

.

Se serveste sushi cu un mic castronel de shoyu (sos de soia japonez) ca dip, extra wasabi pentru cei care prefera gustul iute si cu felii de gari (ghimbir japonez murat) pentru a curata palatul gurii intre bucatile de sushi. Sushi se poate manca folosind mana sau betisoare.

.