Se asaza capatana de varza pe un fund de lemn si, cu un cutit mare, cu lama lata, se taie in jumatate.

.

Se asaza fiecare jumatate su taietura in jos, pe fundul de lemn, si se taie in doua.

.

Se taie fideluta fiecare sfert de capatana. Majoritatea retetelor nu necesita folosirea unei verze intregi, asa ca ceea ce ramane nefolosit se poate pastra in compartimentul pentru legume al frigiderului.

.

.

.