Ingrediente:
.
- 1 kg peste (crap, stiuca, somn,etc.)
- 100 g ceapa
- 1/2 l suc de rosii
- 100 ml vin alb sec
- 2-3 linguri ulei pentru prjit
- 1 lamiie
- 2 foi de dafin
- 10 boabe de piper (1/4 lingurita piper macinat)
- sare
- 2-3 linguri faina
Indicatii
Pestele curatat de intestine, spalat si taiat in bucati potrivite se tavaleste prin faina si se prajeste pe jumatate in ulei.
In uleiul ramas, se caleste 2-3 minute, la foc mic, ceapa taiata foarte marunt.
Se stinge cu sucul de rosii si vinul.
Se adauga 5-6 felii de lamiie, curatata de coaja alba care este amara, bucatile de peste, foile de dafin, piperul si cca 1/4 l apa simpla sau apa in care a fiert capul pestelui.
Se da la cuptor 20-30 minute.
Cind se scoate din cuptor, marinata se sareaza dupa gust.
Pestele curatat de intestine, spalat si taiat in bucati potrivite se tavaleste prin faina si se prajeste pe jumatate in ulei.
In uleiul ramas, se caleste 2-3 minute, la foc mic, ceapa taiata foarte marunt.
Se stinge cu sucul de rosii si vinul.
Se adauga 5-6 felii de lamiie, curatata de coaja alba care este amara, bucatile de peste, foile de dafin, piperul si cca 1/4 l apa simpla sau apa in care a fiert capul pestelui.
Se da la cuptor 20-30 minute.
Cind se scoate din cuptor, marinata se sareaza dupa gust.
